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Sep 13, 2023

Si vous pouvez l'émousser, cela va l'aiguiser: Work Sharp Mk.2 Review

L'affûtage des couteaux est devenu exponentiellement plus facile. Le Mk.2 de Work Sharp est

L'affûtage des couteaux est devenu exponentiellement plus facile. Le Mk.2 de Work Sharp réduit la courbe d'apprentissage en matière d'affûtage de couteaux et d'outils.

L'affûtage des couteaux a parcouru un long chemin.Je crois que j'avais environ 10 ans quand j'ai commencé à essayer deaiguiser les couteaux . Mon premier était un de ces vieux couteaux suisses, et je me sentais comme un million de dollars en ayant un.

À l'époque, j'utilisais une brique pour essayer d'aiguiser ce mauvais garçon. Cela a certainement fait plus de mal que de bien. Mais donnez-moi une pause; J'étais un enfant.

Depuis lors, quelque 25 ans plus tard, je suis passé de ma brique à un outil soigné appelé leMk.2 de Work Sharp Tools . Il a rendu les choses plus faciles que jamais. Il peut tout faire, de l'affûtage des couteaux dans la cuisine à la préparationcouteaux de chassepour le terrain.

En termes simples, c'est un pas de géant en termes d'efficacité et d'efficience par rapport à ma fidèle vieille brique.

Bref:Le Mk.2 de Work Sharp (100 $) est la solution parfaite pour le débutant/amateur qui affûte ses couteaux et ses outils comme un pro.

Le Mk.2 est le résultat de 10 ans de retours de clients concernant le très réussi Work Sharp Original. Work Sharp a écouté et livré.

Ce petit outil puissant est un aiguiseur de ceinture électrique conçu pour affûter tous les couteaux et outils que vous possédez. Qu'il s'agisse de couteaux de chasse, de couteaux de cuisine, de haches, de lames dentelées, de ciseaux ou même de sécateurs, le Mk.2 de Work Sharp peut le gérer comme un champion.

De plus, la conception conviviale offre un processus reproductible à l'identique pour affûter vos couteaux et vos outils. Laisse-moi expliquer.

Chaque taille-crayon est livré avec trois bandes de grain différentes : une graine P80 verte (grossière), une graine P220 rouge (moyenne) et une graine violette 6000 (fine). Parallèlement à ceux-ci, il existe deux guides d'angle différents, un à 20 degrés et un à 25 degrés. Vous trouverez également un guide de ciseaux à 65 degrés inclus.

Obtenir le bon degré pour votre angle de biseau est essentiel pour un affûtage de qualité et réussi. Ce système garantit que vos emplacements sont parfaits.

Les 33,6 onces de poids contribuent à en faire un taille-crayon robuste une fois utilisé. Cette unité fonctionne à partir d'un 120VAC / 0,14 ampère et est livrée avec une garantie de 3 ans.

De grossier à fin, les trois grains de courroie remettront en marche les lames les plus ternes.

Utilisez le grain le plus grossier pour remodeler complètement une lame ou revitaliser votre vieille hache.

Utilisez les grains les plus fins pour aiguiser ce couteau de cuisine ou mettez simplement la touche finale à un travail d'affûtage plus important. Et en raison de la courbure/flexion entre les courroies et le système de ressort sur lequel elles reposent, il s'adapte à n'importe quel angle de lame et à n'importe quelle forme.

En surface, laMk.2 on dirait qu'il est juste fait pour être utilisé sur un banc, où vous apporteriez la lame à l'outil. Bien qu'il excelle dans cet environnement, il permet également d'amener le Mk.2 à la lame avec sa cassette rotative (avant et arrière).

Retirez le guide biseauté, et c'est la solution parfaite pour aiguiser cette hache ou cette hachette que vous avez peut-être fixée dans un étau.

Il s'agit d'un outil électrique, ce qui peut être un peu intimidant lorsque vous pensez y apporter votre précieuse lame. C'est particulièrement vrai si vous débutez dans l'affûtage.

Après tout, il s'agit d'un broyeur qui peut et qui enlèvera de la matière de votre lame. La solution de Work Sharp à cette appréhension est les réglages à double vitesse. Ils permettent à l'utilisateur de régler la vitesse plus bas s'il est plus récent ou plus haut s'il est plus confiant.

Cela augmente le confort, et le confort augmente la confiance dans l'affûtage.

Work Sharp a inclus plusieurs guides d'angle de biseau différents pour vous assurer de ne jamais dévier de votre trajectoire. Cela élimine les conjectures lors de l'affûtage et ajoute à la répétabilité de l'ensemble du système.

Sur leurs guides d'angle de biseau, il y a aussi une doublure en cuir pour garder votre lame en parfait état lorsqu'elle glisse à travers. Vous ne perdrez jamais pied avec le guide de bord avant tout au long de ce processus. Il maintient votre lame sur la bonne voie jusqu'à la pointe.

Ces deux guides sont totalement amovibles si vous le souhaitez.

L'arrivée du Mk.2 était quelque chose dont j'étais presque étourdi. J'ai eu une si belle expérience avec leTravail Sharp Ken Onionet était incroyablement désireux de se prélasser dans les améliorations qui ont été apportées.

Dès la sortie de la boîte, je pouvais dire que Work Sharp avait un peu rationalisé la machine. Il était légèrement plus petit que la version précédente, mais j'avais toujours l'impression qu'il avait les pieds robustes nécessaires pour mes tâches d'affûtage.

J'ai aussi apprécié à quel point c'était plus convivial. Par exemple, les deux guides de biseau ont des étiquettes indiquant quels angles sont les meilleurs pour quels couteaux. Les ceintures sont également beaucoup plus faciles à installer et à retirer.

J'ai obtenu le Mk.2 juste à temps après mon retour d'une chasse réussie. Mon couteau avait besoin d'une sérieuse retouche après un travail de terrain rigoureux. Comme prévu, cette machine l'a rendu à une netteté époustouflante en moins de 5 minutes.

J'aime la façon dont il y a un certain jeu sur la ceinture lors de l'affûtage pour à la fois fournir un peu de pardon et se conformer à la lame. Et j'aime la façon dont le guide de bord avant est plus proche de la ceinture. C'était quelque chose auquel je m'accrochais auparavant lors de l'affûtage vers le choil d'un couteau.

L'option à double vitesse est également fantastique. Je n'ai plus besoin d'essayer de mémoriser combien appuyer sur la gâchette pour obtenir la bonne vitesse. Dans l'ensemble, je suis super content deMk.2 . Il a certainement résolu de nombreux problèmes que j'ai rencontrés avec d'autres affûteurs.

Bien que je sois satisfait du fonctionnement de cet appareil, j'ai remarqué quelques inconvénients.

Tout d'abord, il est très facile d'enlever trop de matière de votre couteau si vous ne faites pas attention. Une fois que ce matériel est parti, il est parti pour toujours. Une erreur courante consiste à enrouler le bout de la lame sur l'extrémité de la courroie alors qu'elle tourne encore. Cela arrondira la pointe de votre lame. J'ai accidentellement fait cette erreur au début et j'ai les couteaux pour le prouver.

Au lieu de cela, vous devez éteindre la machine pendant que la pointe est toujours sur la ceinture. C'est un gros problème qui nécessite un peu d'éducation et de pratique.

Deuxièmement, bien que le guide d'angle de biseau soit absolument utile, il semble être un pas en arrière par rapport à la version Ken Onion que j'ai utilisée pendant des années. Sur le Mk.2, il n'y a que deux options d'angle de biseau : 20 et 25 degrés.

Le Ken Onion en a quatre : 15, 20, 25 et 30 degrés. Vous pouvez choisir de ne pas utiliser de guide d'angle de biseau du tout, mais cela enlève la cohérence et la répétabilité qui font la particularité de ce système.

Work Sharp Tools a mis en place ici un système que tout le monde peut utiliser. Peu importe que vous soyez un débutant ou un expert en affûtage. La marque met les hautes performances à la portée de tous ceux qui peuvent physiquement utiliser le Mk.2 (100 $). C'est rapide, facile et, surtout, reproductible pour l'utilisateur.

Donc, si vous êtes à la recherche d'un bon aiguiseur polyvalent qui peut s'occuper de n'importe quoi avec une lame, le Mk.2 de Work Sharp Tools mérite votre attention. Même avec ses inconvénients, je suis content qu'il ait attiré mon attention.

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Les couteaux sont des outils que vous devez garder aiguisés. Cette vidéo explique comment. En savoir plus…